딸기 먹는 시기
요즘에는 수입 딸기도 많고 하우스 딸기라는 딸기도 계속 재배를 하기 때문에 1년 내내 딸기를 먹을 수 있지만 원래 딸기는 주로 겨울부터 봄까지 (12월~5월) 제철이라고 합니다. 특히 3월, 4월 딸기가 가장 맛있고 영양가도 높습니다. 딸기는 기온이 서늘할 때 맛과 향이 좋으며 봄철이 가장 당도가 높습니다. 봄이 되면 전국 각지에서 딸기 축제가 열립니다. 가장 유명한 딸기 축제로는 충남 논산의 논산 딸기축제이며 매년 3~4월에 열립니다. 이 축제에서는 딸기 따기 체험을 할 수 있으며 딸기 요리 시식도 할 수 있고 딸기 관련 상품을 판매하기도 합니다. 그 다음으로는 양평의 딸기 축제인데 이 지역의 딸기 축제는 12월~5월까지 농장별로 운영한다는 특징이 있습니다. 이곳에서는 친환경 딸기 수확 체험을 할 수 있고 딸기 디저트 만들기 체험을 할 수 있습니다. 어린이집이나 유치원에서는 3~4월이 되면 서울과 가까운 양평 소재 딸기 농장으로 체험 학습을 갑니다. 경남 창원에서는 3월에 창원 딸기 축제가 열리는데 이 축제에서는 신선한 딸기 직거래 장터가 열리며 가족 단위 체험 행사가 많이 준비되어 있어서 가족 나들이를 하기 좋습니다. 마지막으로 전북 고창에서는 2월~4월 사이에 고창 딸기 축제가 열리는데 딸기 수확 체험을 할 수 있고 딸기잼 만들기 체험을 함께 할 수 있습니다. 요즘 딸기 농장 체험이 인기가 많아서 사람이 몰릴 수도 있고 예약이 필수인 경우가 많으니 미리 확인하고 방문하는 것이 좋습니다.
딸기의 영양 성분, 효능, 부작용 및 주의할 점
딸기의 대표적인 영양 성분으로는 비타민C, 식이섬유, 폴리페놀, 칼륨 등이 있습니다. 비타민C는 딸기 100g 당 58mg이나 들어 있어서 레몬보다 비타민C 함유량이 높습니다. 식이섬유는 장 건강에 도움을 주며 폴리페놀은 항산화 작용을 하며 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 좋습니다. 딸기의 주요 효능은 다음과 같습니다. 비타민C가 풍부해서 감기예방과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한 항산화 성분이 피부 노화를 방지하여 피부미용에 좋고 안토시아닌 성분이 시력을 보호하여 눈 건강에도 좋습니다. 딸기는 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 혈압을 조절하는 데 도움을 주어 심혈관 건강에도 좋습니다. 그리고 딸기는 식이섬유가 풍부해 배변활동을 원활하게 하는 효능이 있어서 변비에 좋고 장 건강 개선에 도움을 줍니다. 마지막으로 딸기는 칼로리가 낮고 포만감이 높아서 체중 조절에 도움을 줍니다. 딸기의 영양 성분 중 비타민C는 열에 약하므로 잘 씻어서 생으로 섭취하는 것을 권장합니다. 딸기는 이렇게 여러 가지 풍부한 영양 성분과 다양한 효능을 가지고 있지만 섭취할 때 주의할 점도 있습니다. 일부 사람들은 딸기를 섭취했을 때 입술이 가렵거나 두드러기가 나는 등의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한 칼륨을 많이 함유하고 있기 때문에 신장 기능이 약한 사람들은 주의가 필요합니다. 딸기는 산성이 강해서 위가 약한 사람들은 속이 쓰릴 수 있습니다. 딸기는 표면에 씨가 붙어 있어 요철이 많기 때문에 농약이 많이 남아 있을 수 있습니다. 그래서 딸기는 반드시 깨끗이 씻어서 먹는 것을 권장합니다.
딸기 손질 방법 및 활용법
딸기는 흐르는 물로 가볍게 헹굽니다. 식초 또는 베이킹소다를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 찬 물로 여러 번 헹굽니다. 꼭지는 세척 후에 제거하는 것이 좋습니다. 딸기를 물에 너무 오래 담가 놓으면 영양소 손실이 생길 수 있으므로 5~10분을 넘기지 않도록 하는 것이 좋습니다. 딸기는 금방 먹을 경우 통풍이 잘 되는 실온에서 하루 정도 보관이 가능합니다. 그러나 하루 이상 실온에 놔 두면 금방 상할 수 있기 때문에 냉장 보관을 추천합니다. 냉장 보관을 할 때는 키친타월을 깔고 가능하면 겹치지 않게 밀폐 용기에 넣어 3~5일 정도 보관합니다. 냉동 보관 시에는 씻어서 물기를 제거한 후 딸기가 서로 붙지 않을 만큼 띄어서 냉동 후 밀봉 보관합니다. 냉동 보관은 약 6개월 정도 가능합니다. 딸기는 디저트와 음료에 많이 사용되는 과일로 그 활용법도 매우 다양합니다. 딸기 디저트로는 딸기와 리코타치즈, 견과류를 조합해 만들 수 있는 딸기 샐러드와 설탕과 합계 졸여서 보관하는 딸기잼. 우유나 요거트와 함께 블렌딩해서 먹는 딸기 스무디 생크림과 같이 먹을 수 있는 딸기 케이크 등이 있습니다. 딸기 음료로는 딸기 에이드와 딸기 라떼가 대표적인데 딸기 에이드는 탄산수와 딸기청을 섞어서 만든 음료이고 딸기 라떼는 우유와 으깬 딸기, 연유를 섞은 음료입니다. 딸기 요리는 한국사람들에게 익숙하지는 않지만 최근 카페나 레스토랑에서 딸기 철이 되면 한시적으로 제철 요리나 디저트로 선보이기도 합니다. 가장 대표적인 요리로는 딸기 크로와상 샌드위치가 있으며 딸기 초콜릿 퐁듀나 딸기 카프레제 같은 음식이 있습니다. 딸기 카프레제는 딸기와 모짜렐라 치즈, 바질을 조합하여 만든 샐러드 겸 전채요리입니다. 딸기는 신맛과 단맛이 조화롭게 공존하는 과일로 다양한 요리에 활용이 가능합니다. 봄을 맞이하여 딸기를 한 팩 구입해서 여러 가지 딸기를 활용한 요리나 음료를 만들어서 먹어 보는 것도 나른한 봄을 즐겁게 보내는 방법이 될 것입니다.