제철 음식(여름)-복숭아 먹는 시기, 영양, 효능, 부작용, 손질 및 요리법
복숭아 먹는 시기복숭아는 품종에 따라 빠르면 6월, 늦으면 10월까지 나오는 여름철 대표 과일입니다. 복숭아 종류는 크게 백도, 황도, 천도 등으로 나눌 수 있는데 백도는 과육이 흰색이고 부드럽고 달콤한 맛이 나는 특징이 있습니다. 또한 껍질이 얇고 털이 많으며 과즙이 많습니다. 황도는 과육이 노란색이고 과즙이 풍부하며 당도가 높은 편입니다. 황도는 단단하고 씹는 맛이 좋기 때문에 통조림이나 잼을 만들 때 많이 사용됩니다. 천도는 껍질이 매끈하고 자두처럼 생긴 작은 복숭아입니다. 과육은 노란색이나 흰색이고 단맛이 강합니다. 복숭아의 주요 산지는 경북 경산, 경북 청도, 충북 영동, 경기 이천, 전남 나주 등 전국에 분포되어 있습니다. 해외에서는 중국이 세계 최대 복숭아 생산국으로 알려져 있고 미국의 캘리..
2025. 4. 3.
제철 음식(여름)-농어 먹는 시기, 영양, 효능, 부작용, 손질 및 요리법
농어 먹는 시기농어는 전 세계적으로 고대부터 즐겨 먹던 생선 중의 하나로 아시아뿐만 아니라 유럽, 지중해 국가 등에서도 중요한 식재료로 사용되어 왔습니다. 한국에서는 고려시대 이전부터 섭취했다는 기록이 존재할 정도로 역사가 깊은 생선이며 조선 시대에는 임금님 수라상에 진상되는 귀한 생선이었고 농어를 구이, 찜, 회, 탕 등으로 조리해서 먹었다는 기록이 남아 있습니다. 농어는 담백하고 부드러운 살이 특징이고 비린내가 적어서 여러 요리에 활용될 수 있습니다. 농어는 산란기(5~6월) 직후에 살이 차오르는 6월~9월 여름이 제철입니다. 농어는 겨울에도 먹을 수 있지만 기름기가 적고 맛이 덜 합니다. 국내 주요 산지는 서해와 남해입니다. 농어는 전국에서 어획되지만 전남 여수, 경남 통영, 인천 등에서 많이 어..
2025. 4. 2.
