제철 음식(겨울)-명태 먹는 시기, 영양, 효능, 부작용, 손질 및 활용법
명태 먹는 시기예로부터 명태는 한국 사람들에게 가장 친숙한 생선으로 말린 정도에 따라 이름이 다르고 어린 명태에 따로 이름을 붙일 정도로 한국 사람들에게는 없어서는 안 될 중요한 식재료로 사랑을 받아 오고 있습니다. 명태는 조선시대에 함경도에 사는 '명태'라는 사람이 처음 잡아서 생선 이름이 '명태'가 되었다는 설화가 전해져 내려오며 일반 백성들의 단백질 공급원으로 중요한 역할을 했습니다. 명태는 한국에서 가장 다양한 이름을 가진 생선으로 유명하며 생물일 때는 생태, 얼렸을 때는 동태, 바람에 말렸을 때는 북어, 겨울철에 눈과 바람에 얼리고 말린 것은 황태, 꾸덕하게 말린 것은 코다리, 마른 새끼 명태는 노가리라고 불립니다. 명태의 주요 어획지는 강원도 속초, 고성, 양양이었는데 최근 지구 온난화와 해양..
2025. 5. 13.
제철 음식(가을)-석류 먹는 시기, 영양, 효능, 부작용, 손질 및 활용법
석류 먹는 시기석류는 아주 오래전부터 인류가 먹어 온 전통이 있는 과일입니다. 고대 페르시아(지금의 이란)에서는 석류를 '풍요'와 '다산'의 상징으로 여겼고 성경과 코란에는 석류를 천국의 과일로 묘사를 했습니다. 아시아 지역에서는 석류를 자손 번창, 여성 건강, 자궁 건강과 연결시켜 부, 다산의 상징으로 여겨 왔습니다. 석류는 9월~11월이 제철이며 국내산 석류는 10월~11월에 가장 맛있고 과즙이 풍부합니다. 최근에는 수입산이 연중 수입되고 있지만 국내에서 생산되는 제철 석류의 맛과는 비교할 수 없습니다. 석류는 따뜻하고 건조한 지역에서 잘 자라며 일조량이 풍부해야 합니다. 그래서 전 세계적으로 이란, 터키, 인도, 미국(캘리포니아), 스페인, 아프가니스탕 같은 지중해성 기후가 있는 지역에서 재배됩니..
2025. 5. 12.
