제철 음식(여름)-옥수수 먹는 시기, 영양, 효능, 부작용, 손질 및 요리법
옥수수 먹는 시기옥수수는 원래 멕시코와 페루 같은 중남미 지역에서 시작된 아주 오래된 작물입니다. 약 9,000년 전 멕시코에서 재배한 기록이 최초 기록입니다. 마야 문명과 아즈텍 문명에서 주식으로 사용했고 지금도 중남미 지역에서는 옥수수가 아주 중요한 주식 재료로 사용되고 있습니다. 한국에서는 약 16~17세기에 조선시대에 중국을 통해서 전래되었다고 추정합니다. 쌀이 부족하던 과거에 옥수수를 주식으로 하거나 쌀과 섞어서 혼식을 하기도 했습니다. 옥수수는 6~9월 여름이 제철이며 특히 날씨가 가장 더운 7~8월이 가장 달고 맛있습니다. 대표적인 옥수수 생산지는 강원도 강릉, 정선, 평창, 홍천 등이 있고 찰옥수수가 유명합니다. 전라도 고창, 장수, 정읍은 초당옥수수 생산지로 유명하며 초당옥수수는 당도가 ..
2025. 3. 24.
